＜ベーグルとの出会い＞

初めてベーグルを食べたのは、20年前だと思います。

(改めて年数を書くと、こんなに経ったのかと恐ろしい…)

池袋の百貨店にあったベーグル専門店。

恐らく日本で初めての専門店だったかと思います。(今はそのお店はありません)

もともとパン好きだった私（店主）はベーグルにチャレンジしました。

最初の感想は『硬い』。(苦笑)

正直、美味しいとは思わなかったのでした。

その後、しばらく食べない時期がありました。

それから、ベーグルがヘルシーなどの理由で人気が出てきて、マスコミに取り上げられるようになってきたような気がします。

ミーハーな私はヘルシーだし、流行りだからと思ってまたベーグルを食べるようになりました。

固い食感にも慣れてきて、少しづつはまりだしました。

＜趣味からなぜかベーグルによりハマる＞

それから、趣味でドールハウスやミニチュアを鑑賞したり作ったりしていたのですが、仲間とドールハウスの3階建てのマンションを一部屋ずつ作るということになり、何かお店を作りたいと思い、１階のお店を作らせてほしいとお願いしました。

それがベーグルカフェでした。

このことがきっかけで、いろんなベーグル専門店へ行くようになり、この頃からかなりベーグルの噛み応えにハマるようになりました。（笑）

そこで、いろんなベーグルカフェを調べて実際行ってみることに。

数店の店に実際行き、スケッチやメモをして、レイアウトや床模様、店員さんのエッセンスをふんだんに含めました。

ドールハウスは無事完成。

	タイトルは「The Bagel Cafe」アメリカ人夫と日本人妻の夫妻がオーナーのベーグルカフェという設定。 BAGELの綴りが間違っていますが、後日修正しました。当店の開店当時はこのドールハウスを店頭に飾っておりました。
店の外観（カラー）や床の模様など、実在したお店を参考にしました。３つぐらいのお店を足して割った感じのインテリアになっています。どこのお店も残念ながら今はなくなってしまいましたが、もし知りたい方は店主に聞いて下さい。